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くちなし

梔子
くちなしの実をお客様から頂きました。
ちなみに、くちなしとは、あかね科の常緑性低木で、
6~7月に強い芳香をもつ白い花が咲くそうです。
実は、10~11月頃に赤黄色に熟しますが、
熟しても口を開かないことから
「くちなし」の名前がついたそうです。
実を乾燥させたものは、食品を黄色に染める着色料として、
栗きんとん、たくあん、などに使われます。
サフランのような使い方でしょうか。
:あき:
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