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水
お店のすぐ近くにある酒造銀盤で販売しています、
ナチュラルミネラルウォーター「秘峡 黒部の清水」です。 
当然この天然湧水は酒造りの仕込み水ですが、
当店のコーヒーを淹れる水と同じものと言えます。
(上記の商品は使用していませんが・・)
北アルプスに降り積もった雪が地下を流れ湧き出でた水。
「黒部川扇状地湧水群」のひとつです。
よくコーヒーの味わいの要素として生豆の品質・鮮度・焙煎技術・保存状態
などが挙げられていますが、いがいに水にこだわりをもっておられる販売店や
喫茶店が少ないような気がいたしております。
コーヒーに限らずですが、味わいの良し悪しを決める大事な要素ですので
私は特に水にはこだわりをもっています。
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